卤鸡爪的做法最正宗的做法
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。
1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。
2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。
5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。
怎样卤鸡爪
鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
家常卤鸡脚的做法，家常卤鸡脚怎么做好吃，家常
家常卤鸡脚的做法步骤：材料鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。
卤味凤爪做法
鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量
1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用
2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪
3.锅中放入香叶、八角、桂皮、冰糖、两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量
4.大火煮开五分钟后，盖上锅盖火25分钟，最后大火收汁即可!
煌上煌卤鸡爪正宗做法
1、鸡爪洗干净，指甲全部都剪掉，鸡爪剁小一点。
2、水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。
3、把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
4、大葱白、姜片、香菜、小葱、八角和桂皮备用，。
5、烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。
6、放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下。
7、加入开水没过鸡爪，加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
8、汤汁快干时，放入香菜和小葱翻炒两下关火，装盘。