什么是糟卤啊
1.糟卤是一种传统的中国调味料。
2.糟卤是由米糠、酱油、花椒、香料等多种原料经过发酵制成的，具有浓郁的香味和独特的口感。
它可以用来腌制食材，增添食物的味道和口感。
3.糟卤在中国的许多地方都有不同的制作方法和用途，比如广东的糟卤鸡、四川的糟卤鸭舌等。
它不仅可以用于烹饪，还可以作为调味料或蘸料使用，丰富了食物的味道。
糟卤也有一定的保健作用，被认为可以促进食欲和消化。
糟卤要泡多久
糟卤：也称糟油。主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。也可用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。糟卤的配制：将香糟500克、绍酒2000克、精盐25克、白糖125克、糖桂花50克、葱姜100克放入容器内，把香糟捏成稀糊后，容器加盖（以防香气散发）浸泡24小时，然后灌入尼龙布袋里，悬挂在桶上过滤，滴出的即是糟卤，制成的糟卤应灌入瓶里塞上瓶塞，放人10℃左右的冰箱里保存，以防受热变酸。
糟卤里有酒的成分吗
1、糟卤原料里面除了香糟还有酒、食用盐、白砂糖、香辛料等等。而且包装上面都写明了有效期，一般袋装是12个月，玻璃瓶装是24个月。一定要在有效日期前使用。
2、另外糟卤使用过一次后，还可以把里面的残渍捞干净，然后加香辛料、黄酒等煮开凉透再使用一次。但是不建议使用第三次，因为第三次的味道已经非常非常淡了。上海宝鼎和绍兴的糟卤价格也不贵，口味有多，网上买买也是很方便的。
糟卤猪舌头怎么做好吃
食材：猪舌、糟卤、生姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量。
1、把猪舌头先用盐擦洗，然后在清洗干净。
2、水烧开，把猪舌头放入，燎5分钟。
3、取出，用刀将舌头上的白色皮刮掉。
4、把生姜，八角，桂皮，料酒，到入水中煮开。水开之后，放入洗净的猪舌头。大火煮30分钟。
5、卤煮好后，取出晾凉，切成块状，即可。
糟卤是什么
糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。