一、广东肠粉汤料的配料有哪些
广东肠粉的汤料配料一般有生抽、老抽、香油、辣椒油、豆腐乳、糖、芝麻酱、蒜泥等。
1.广东肠粉本身是一种较为清淡的食物，汤料的味道需要与肠粉本身相搭配，不宜过于刺激，因此生抽、老抽、豆腐乳等可以让其增添味道，但不会造成味道过重；2.辣椒油的加入可以让口感更加丰富，辣味与其他汤料之间进行平衡，是配料中的重要组成部分；3.糖和芝麻酱可以起到调和口感的作用，让其具有一定的甜味和香气，但不会太过突出；4.蒜泥则可以增添一份清香，营养成分也能起到优化肠道健康的作用。
二、广东肠粉酱汁专用调料
1、酱汁用料：独头蒜6个，大蒜籽一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g。
2、鸡汤200g，鲜味生抽30ml，老抽10ml，蚝油10ml，蜂蜜10ml。
3、鱼露（可不放）10ml，鸡精，适量水适量。
4、肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
三、广东顺德肠粉酱汁配方
广东顺德肠粉是一道著名的粤菜，配上美味的酱汁会更加好吃。以下是一种常见的广东顺德肠粉酱汁配方：
1.准备一个碗，将豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油、糖和鸡精（或味精）放入碗中。
2.用勺子搅拌均匀，直到调料混合均匀。
3.慢慢加入适量的温水，逐渐调节酱汁的浓稠度和口感。你可以根据个人喜好来调节酱汁的稠度，一般较稀的酱汁更适合拌肠粉。
4.继续搅拌酱汁，确保所有配料都充分融合。
5.根据口味，可以进行口味的微调。如果需要更咸或更甜，可以适量添加酱油或糖来调整。
6.用勺子品尝酱汁的味道，根据个人口味再作最后的调整。
7.最后，将酱汁倒入盛装容器中，并准备享受顺德肠粉时，可以根据个人喜好将酱汁加热一下，更好地搭配肠粉。
顺德肠粉酱汁的配方可以根据个人口味进行微调，量可以适量增减。希望这个配方能够帮助你制作出美味的广东顺德肠粉酱汁！
四、肠粉汤料怎么做
主料：蒜头适量、蚝油适量、油适量、砂糖适量、酱油适量
2、蒜蓉入油锅，用中火爆香，转小火后加入适量酱油。
7、淋上蒜香调味料就可以食用了。