五香蛋怎么煮
一，食材:新鲜鸡蛋8只，新鲜花椒30粒，新鲜生姜3—4片，食盐6克，陈醋30克，大料3—5颗，香叶5片，桂皮2片。
二，制作:
（1）先把鸡蛋和花椒、大料、香叶、桂皮，生姜分别清洗干净。
（2）锅中添水以淹没鸡蛋为量，放进鸡蛋、花椒、大料、生姜、食盐、香叶、桂皮、大火烧开，中火煮5—6分钟，关火，盖上锅盖闷2分钟。
（3）把鸡蛋捞出，放进大点儿的容器里，敲破蛋皮，把煮鸡蛋的水和花椒、生姜、大料、香叶、桂皮一起倒进盛鸡蛋的容器里，倒入陈醋腌制10分钟。捞出盛盘，满口香的五香鸡蛋就做好了。
最简单的五香蛋怎么煮
1
准备食材。鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋皆可，我们家一直以来用的都是鸭蛋），红茶，桂花，桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮，冰糖。
2
将鸭蛋外壳刷洗干净，放入锅中，倒入清水，和鸭蛋持平即可。在水中加少许食盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸭蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在蛋的中间。水开后再转小火，煮10分钟左右关火，再焖5分钟，鸭蛋就煮熟了。
3
煮鸭蛋的时间准备卤包。将以下材料:桂叶、桂皮、八角、干辣椒、陈皮、茶叶，装入料包袋。
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将卤包用80℃的水冲泡一会，可以去除料包中茶叶的苦涩味，也使所有小料的味道更加融合。
5
煮熟的鸭蛋快速入凉水中晾凉。冷热交替，这样可以使后期剥蛋的时候不容易蛋壳连着蛋白。
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晾凉后的鸭蛋轻轻敲打蛋壳使其出现裂纹，这样卤的时候更容易入味。
7
将鸭蛋放入砂锅中，加入卤包，加清水，水量刚好盖过鸭蛋即可。
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加两勺生抽、三勺老抽、两勺料酒、适量食盐。这个量是我家的，具体根据个人实际操作掌握。
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再加入冰糖。
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加入干桂花。
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稍稍搅拌均匀，使调料化开。
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电炖锅两小时慢慢煨。具体煮的时间根据不同的锅调整。
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煮好的五香蛋茶香扑鼻，浓浓清香。
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捞出五香茶叶蛋晾凉。留下来的卤汁可再次使用，卤包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。
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剥一个五香茶叶蛋尝尝吧。滑溜溜的鸭蛋带着浓浓的桂花香，特别清香。五香蛋浸泡在汤里味道更好哦。
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每次奶奶做了五香茶叶蛋，爷爷总会找出蛋袋，给我装起来。又好看又好吃又好玩，其实也是在回味他的童年吧。
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煮上一锅五香茶叶蛋，满屋飘香。混合着香气，再倒上一杯小酒，酒香混合茶香，又香又入味。
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五香蛋。入口茶香，回味干甜。
阿婆五香蛋配方
1.准备食材：鸡蛋5个、红茶适量、桂皮5克、八角5克、肉桂5克、草果5克、香叶5克、盐1茶匙。
2.起锅倒水，放入鸡蛋，盖好盖子水开以后煮7分钟关火。
3.然后煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中。
4.接下来鸡蛋轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
5.砂锅中倒入适量清水，放入红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐，搅拌均匀，大火烧开。
6.放入鸡蛋转小火煮30分钟。
7.最后捞出装盘即可。
伏天五香变蛋的做法和配方
伏天五香变蛋是一道中国传统的家常菜，口味酸、甜、麻、辣、咸。配料如下：
-5个鸡蛋
-2个青蒜头
-2汤匙白砂糖
-2汤匙淀粉
-2汤匙醋
-1汤匙熟芝麻
-2汤匙花椒油
-1汤匙百里香
-1汤匙红椒粉
-2汤匙水
-1汤匙辣椒酱
做法：
1.将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，用小火煮5分钟，煮至蛋熟；
2.将青蒜头切碎，加入白糖、淀粉、醋、熟芝麻、花椒油、百里香、红椒粉和水，搅拌均匀；
3.将搅拌均匀的配料倒入锅中，加入辣椒酱，用小火煮10分钟，煮至汤汁浓稠；
4.将煮好的蛋倒入碗中，浇上汤汁，撒上芝麻，即可享用。
五香鸡蛋怎么做
主料：鸡蛋10个
辅料：八角1粒、食盐3g、花椒3g、料酒15ml、酱油30ml、白糖适量、姜适量
做法：
1、先把鸡蛋洗净，放到锅里，加足量水。
2、用大火烧开，转中火煮5分钟。
3、把煮好的鸡蛋取出来。
4、锅里另加水，放入姜片、花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐、鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹，为了更好的入味。
5、大火烧开，转小火煮30分钟，看到汤汁浓稠即可
6、盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。