盐焗鸡爪多久能熟透(咳嗽能吃盐焗鸡爪吗)

盐焗鸡爪的做法

调料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖

1.用盐,酱油,糖,料酒适量,把鸡爪腌制一会儿,

2.炒锅里放油,把葱段垫在油上,鸡爪放入锅里,把调味料也倒到锅里;

3.小火焖制30分钟,就可以开锅,盛出来啦

怎样使盐焗鸡爪变黄

可以放栀子做黄色染料,具体做法如下:

食材:鸡脚(新鲜) 2斤、盐焗鸡粉 2包、栀子10个(约10克)、香油,盐,适量

2、锅内放适量的水先焯一遍鸡脚,放些料酒和姜片去腥味,焯到定型即可,捞起放入冷水里泡一下(为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口)

2、重新换适量的水煮开,栀子(压碎)色料放入煮出色素来

4、将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合,放盐调味,想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。(注:也可将盐焗粉直接放进水中,不用开浆)

5、刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可(一定不要煮太久哦,煮久了口感就不Q弹了,煮熟就可以了)

6、捞起快速开风扇吹凉,别闷着(吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用,这也是让鸡爪变Q的重要环节)

盐焗凤爪做法

盐焗凤爪是一道香酥可口的小吃,以其肉质鲜嫩、口感鲜美、外层金黄酥脆的特点深受人们的喜爱。以下是盐焗凤爪的制作方法:

凤爪、盐、姜片、葱段、料酒、五香粉、辣椒粉、面粉、鸡蛋适量。

1.将凤爪洗净后焯水煮开,加入一些姜片和葱段,再加入适量料酒煮10分钟左右。

2.将煮好的凤爪捞出,倒入冷水中彻底冷却,取出后除去刨去凤爪指甲。

3.将凤爪放到碗中,加入适量的五香粉和盐,将其混合均匀腌制1小时左右。

4.将面粉倒入一个碗中,加入适量的盐、五香粉、辣椒粉和一只打散的鸡蛋,搅拌成为糊状。

5.将腌好的凤爪一个一个的裹上调好的面糊,最后在裹上一层面粉,使其表面均匀的沾上面粉。

6.接下来用锅加热,烧至温度适中,将裹好面粉的凤爪放入锅中炸至表面金黄酥脆即可。

7.炸好的凤爪用厨房纸吸干多余的油,装盘,食用时配上适量的辣椒或其他酱料即可。

1.在煮凤爪时加入姜片和葱段,可以有效去腥提味,并使凤爪更加入味。

2.凤爪腌制时不酌情加盐,以免炸出来太咸。

3.裹面糊时,要注意面糊的浓稠度,如果太稠会影响炸出来的口感;如果太稀会导致面

盐焗凤爪的正宗做法

以鸡爪500克、姜4克、盐2克、料酒5克、盐焗鸡粉10克、八角1克、香叶1克、干辣椒2克、鸡精2克为例。

凤爪洗净,加料酒和几片姜冷水下锅,水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时

加入1勺盐约2克,适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。

把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。

煮好的凤爪先不要捞出来,在锅里浸泡30分钟到1个小时。

捞出用厨房纸巾吸干水分放凉,完成

盐焗凤爪正宗做法

1.新鲜鸡爪斩件,焯水(就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味),捞起放入干的锅中,重新注入清水盖过材料面,加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可,捞起沥干水、晾凉备用。

2.盐焗鸡粉,一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪,每次一斤左右,咸淡随自己意。

3.烧干锅,放芝麻,小火翻炒,芝麻一开始变黄就要关火,以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌(尽量不要把水带进锅里),加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。