牛肉汤的制作方法(煮牛肉汤的注意事项)

牛肉汤的制作过程怎么写

时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片,入嘴即化,满口清香,回味无穷。

在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用油馍切成的饼丝泡入汤中,劲道的油馍越泡越软,肉汤的味道渗入到饼丝中,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。

白水牛肉汤做法

白水牛肉汤是一道汉族特色美食。制作原料主要有牛肉、葱、姜等。做法:牛肉飞水,然后冲洗干净。切块后放入炖盅中,放入葱段、姜片。炖盅倒入热水,放入电炖锅,隔水炖3.5小时。最后十分钟的时候加盐调味。

纯牛肉汤做法

配料:牛肉、粉丝、千张、葱、姜、香菜、老火锅底料、咖喱粉、椒盐、孜然粉;

做法:起锅烧油,倒入火锅料炒一下加开水,放入葱姜和牛肉煮20分钟后捞出冷却,在汤中加入适量盐和鸡精,将牛肉切片,把粉丝和千张放入汤中烫一下然后装入碗中再倒入汤,撒上香菜、葱花和牛肉片即可。

牛肉汤怎么做

牛肉汤怎么做好吃

大家吃牛肉汤的时候需要注意方法,首先需要我们准备好牛腩一块,土豆四个,洋葱一个,胡萝卜一根,油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块,等到煲里水沸的时候就可以放入,用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水,然后放入拍扁的一小块儿生姜,还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙,调到微火慢炖就可以了。然后我们给土豆去皮,和胡萝卜一起洗净之后,就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候,我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净,切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热,在其中倒入精致油二两,然后再放入两匙油咖喱,煸炒一会就可以在其中放入洋葱,煸出香味之后就可以盛进煲中,然后加入适量的盐和糖,用小火继续炖一个小时,在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。

牛肉汤怎么做汤才浓白

制作牛肉汤的时候,如果想要让牛肉汤浓白,其实是因为肉中的脂肪蛋白质,混合在水中之后就会呈现出乳浊液状。在牛肉中脂肪是比较少的,所以说炖出来的汤,一般情况都是清亮澄澈的,如果想要让牛肉汤变得浓白,我们可以在炖煮牛肉汤的过程中,在其中加入植物淡奶,可以让牛肉汤更浓白。

牛肉汤配方

原料:

牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。

做法:

1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。