牛肉面卤怎么做好吃又嫩(牛肉怎样卤又嫩又好吃)

哪位知道开封拉面卤了做法

开封冬瓜拉面,调味上有主要是,五香粉和咖喱粉做法:冬瓜切成丁,羊肉末放在锅内煸炒香味,下入葱姜,五香粉继续炒出香味,不要火大了糊锅了,加入冬瓜翻炒,加水或老汤,开始调味盐,味精,鸡精,胡椒,烧开之后冬瓜嫩熟加入咖喱粉,搅拌均匀即可出锅了,里面一般配的有黄花菜,木耳,也有用十三香代替五香粉的

西红柿牛肉面卤子的做法

原料:牛肉、番茄、鲜笋、鸡蛋、黄豆、亨氏番茄酱、蚝油、姜、葱、蒜、尖椒、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、黑胡椒。

做法步骤:

第1步、准备好各种食材配料。

第2步、牛肉切小片,用刀背敲一敲,加料酒生抽盐五香粉淀粉腌制。

第3步、鲜笋切条,开水煮一分钟,捞出。

第4步、尖椒煸炒一下,减少辣味增加香气。

第5步、放油炒蛋液,下切块去皮的番茄炒出汁水盛出。

第6步、另热油,爆香葱姜蒜,放入牛肉黄豆翻炒。

第7步、加水,倒入番茄鸡蛋,加亨氏番茄酱蚝油及适量盐煮。

第8步、最后倒入鲜笋和尖椒,撒黑胡椒粉。炒几下,出锅。

第9步、另一边,面条煮好咯。

第10步、盛面,入卤,再挤点番茄酱即可。

牛肉面卤汤的配料及制作方法

牛肉面卤汤的制作方法如下:

1、上锅放适量油;

2、锅内放适量冰糖;

3、将配料,五香料装入布袋,然后将袋口扎紧,备用;

4、用3大匙的油爆香葱、姜片、蒜瓣、辣椒,然后淋料酒,接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开;

5、做卤汤要把五香卤包放入,小火煮约20分钟,让卤包的香味溶入汤内,将煮熟的材料放进去即可做成卤汤。

鸡汁拉面卤汤做法

1、豆芽洗干净,洋葱切丝,白菜切丝,葱白、蒜切片,红尖椒切段。

2、锅内加入稍微多点的油,最好用不粘锅来做,油温六成热放入葱、蒜、洋葱、尖椒爆香锅底。

3、先加入豆芽炒十几秒,然后倒入剩面条,这样不容易粘锅、糊底,因为面条都粘在豆芽上了。炒制2分钟左右,让面条散开。

4、加入两勺酱油继续翻炒,记住这是饭,不是菜,不要什么调料都往里面放,酱油用好点的,翻炒均匀。

5、加入切好的白菜丝,翻炒1分钟左右,白菜熟了即可出锅装盘了

拉面用排骨打卤怎么做更好吃

普通面粉200克;

鸡蛋4个;

香叶2片;

葱花适量;

生抽适量;

老抽适量;

盐少许;

油适量;

排骨50g;

蒜5瓣;

豆蔻八角1个;

土豆1个;

胡萝卜1个;

青红椒1个;

姜6片;

油泡适量;

料酒适量;

做法步骤

1、食材洗干净切好备用。

2、锅里热油放入葱姜蒜爆香加入香料和一点点豆瓣酱。

3、放入排骨翻炒变色,倒一点点料酒,生抽,老抽,盐。

4、加入多一些水大火烧开,小火煮40分钟加入胡萝卜,土豆,油泡在煮20分钟

5、放入青红椒闷2分钟,翻炒一下就好了。排骨汤卤备用,煮面条。

6、面粉加入一点点盐和4个鸡蛋搅拌和面。

7、光滑的面团醒20分钟。

8、揉一遍,擀面薄薄一层,多撒一些面粉,防止粘连。

9、两边向中间卷起,切面条。

10、煮开水加一点点盐,面条抖掉多余的面粉,放锅里煮好。

11、很劲道的一碗面。

12、倒入排骨汤卤就可以吃了。