一、怎样做盐焗鸡好吃窍门
鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水
然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右
烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐
将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐
烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可
出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可
1、如果想吃咸味重的盐焗鸡，建议腌制时间稍微延长至2~3小时；
2、锡纸不够大的时候，建议用两张，一底一面双重包裹；
3、烤好鸡后，打开锡纸时小心不要刺破吸油纸，避免鸡汁漏出，将盐弄湿，影响二次使用。
二、盐焗鸡翅怎么做有嚼劲窍门
准备食材：鸡翅4只、栀子3个、生姜适量。
1、鸡翅清洗干净待用、生姜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水，加入鸡翅、生姜片下锅焯水，焯水好捞起清洗干净待用。
3、汤锅里加入适量的清水，加入一勺老抽、一勺盐。
4、加入栀子和盐焗鸡粉拌匀，大火煮开。
5、放入鸡翅下锅小火煮10分钟，关火焖30分钟，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：盐焗鸡翅就做好啦，这样做出来的鸡翅色泽金黄诱人，鲜香入味，营养好吃又解馋。自己做的配方用料简单，味道跟买的一样好吃，还没有太多的添加剂，孩子吃着也更放心，当小吃解馋零食，也可以下饭下酒菜都是非常不错的。
盐焗鸡翅的主要配方就是：盐焗鸡粉，盐和生抽，还有栀子。栀子是一种调味料，带有独特的清香，有促进消化，解热利湿的作用，搭配鸡翅一起煮，还有很好的提香上色作用。煮盐焗鸡翅时，加入几个栀子一起，煮出来的鸡翅色泽金黄诱人，跟外边买的一样好看有食欲。
三、正宗梅州盐焗鸡爪配方窍门
1、这是一道有灵魂的小吃🤓爱吃鸡爪的我，喜欢做各种各样的口味。在外面也吃过很多的鸡爪，一到嘴里就反胃🤢实在是太难吃了，还很腥……
2、我自己做的鸡爪，腥味处理的很好
3、宅家放松的日子，来一碟盐焗鸡爪，再配个饮料🥤再适合不过啦……
4、盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)的做法
5、首先，购买好所需的材料，若做不了那么多，各材料减半
6、第一步:买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开
7、冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒🍶，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出
8、第三步:鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水
9、沥干水分多鸡爪放入碗里，加入60克盐焗鸡粉，适量盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀)
10、第五步:在鸡爪腌制过程中，用刀把黄栀子拍碎，然后用大碗装好，倒入少量清水浸泡
11、第六步:锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，不宜太多，水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入，加入浸泡好的黄栀子(图五，黄栀水+黄栀子一起倒入)，加入1茶匙白酒🍶，1茶匙的芝麻油，煮开后小火煮个10～15分钟
12、(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐
13、第七步:煮好的鸡爪色泽是金灿灿的，很漂亮，因为放了黄栀子，这个材料不能少！
14、第八步:鸡爪捞出后放凉沥干水分，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹
15、外面卖50，60一斤，自己做更实惠