一、无穷盐焗鸡翅的正宗做法
1、无穷盐焗鸡翅的正宗做法:步骤一:先将5-6只鸡翅洗净,沥乾备用,再将黄栀子放入锅中,倒入适量水,烧开约10分钟关火晾凉备用。
2、步骤二:用小刷子沾上栀子水,均匀地涂在鸡翅上,再洒上少许盐焗鸡粉,用手涂匀,使每只鸡翅均匀地裹上栀子水和盐焗鸡粉,腌制60分钟。
3、步骤三:在电饭锅中刷一层油,在锅底铺上姜片和葱段,放上腌制好的鸡翅,盖上盖。
二、尖怎么做好吃,盐焗鸡翅尖的家常做法
主料鸡翅尖200g辅料油适量盐焗粉少许姜片少许
盐焗鸡翅尖的做法步骤11.鸡翅尖洗干净
盐焗鸡翅尖的做法步骤22.加入盐焗鸡粉
盐焗鸡翅尖的做法步骤33.抓均匀腌制片刻
盐焗鸡翅尖的做法步骤44.电饭煲烧热
盐焗鸡翅尖的做法步骤55.加适量的植物油和姜片再烧热
盐焗鸡翅尖的做法步骤66.下鸡翅尖摊平,盖上盖子按煮饭键,跳了以后把鸡翅尖翻一面,再按下煮饭键
盐焗鸡翅尖的做法步骤77.出锅了,特别香
三、盐焗鸡制作方法
盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。通过普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其中以梅州的盐焗鸡最为出名。
鸡翅 300g、姜片 6g、盐焗鸡粉 20g
先加入一半盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟
1.鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。
2.盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。