一、盐水鸡的做法商用
1、【主料】：鸡1只（重约1000克）。
2、1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
3、2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
二、盐水鸡做法家常菜
用料：鸡1只，姜10克，蒜5克，葱5克，麻油10克
辅料：盐5克，胡椒粉3克，米酒10克，冷开水半碗，鸡粉0.5克
1.备材料，鸡砍去了脖子以上的东西，
2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克，把鸡放水里稍烫一下
3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次
4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下
5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却
9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里
10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可
三、盐水鸡教程
1、锅中加10克盐、3克白胡椒粉、2克花椒粉、1克肉桂粉、2颗八角、1片月桂皮，小火烘烤5分钟，倒在去骨鸡腿肉中，加腌料抹匀，冰箱冷藏一天。
2、锅中烧水，放姜、葱、10克米酒、腌好的鸡腿肉，大火煮5分钟，转小火煮10分钟，关火焖1小时，取出鸡腿肉，水煮开放四季豆、玉米、黄瓜，煮好捞出和鸡肉冰镇20分钟。
四、盐水鸡鸭正宗做法
1、食材准备：农家鸡1只，两勺盐，花生油。
2、第一步：农家散养的项鸡准备一只，大概4斤重的鸡就可以了，鸡身上有很多细毛要耐心拔干净，特别是鸡脖子和翅膀上，眼力不好的人很难看出这些细毛，但是这些细毛影响口感与味道，要想办法弄干净，处理好的鸡放通风处吹干水分。
3、第二步：沥干水分的鸡加入两勺食用盐粉，用手慢慢给它按摩入味，鸡肚子里面也要多抹一点盐，这样更好入味，做出来的鸡咸香味美超好吃，大概给它按摩十分钟。
4、第三步：涂抹好盐的鸡，再淋入少许的花生油，鸡如果比较肥的，也可以不加，加了油涂抹均匀后放一边腌制两个小时，天气热可以包好放到冰箱里冷藏。
5、第四步：待鸡腌制好后，准备一个大锅，锅中加多点水烧开，然后放入一个蒸架，把鸡端进去放到蒸架上，水在这一步要加足一点哦，如果烧干了的话，鸡肉的口感就没那么好了。
6、第五步：然后盖上锅盖调大火蒸半个小时，这一道盐水鸡，有盐焗鸡的味道，但是做盐焗鸡有很多人第一次做都做不成功，如果爱吃盐焗鸡又怕做不好的朋友，可以做这一道盐水鸡，简单好吃还不用技巧。
7、第六步：鸡蒸够时间后，可以拿根筷子在鸡腿处肉厚的地方插进去，插深一点再拔出来，如果没有血水流出来就证明鸡已经完全熟了，然后把鸡拿出来放另一个盘中放凉。
8、第七步：鸡放凉后就可以砍块了，鸡肉一定要放凉再砍，一是不烫手，二是放凉的鸡肉才不易砍碎，砍出来的块才漂亮；砍好摆盘后，再把之前那盘中蒸出来的汁淋上去，然后就可以上桌开吃了。