盐焗海鲜的正宗做法
主料：蛏子半斤，花椒适量，香叶适量，八角适量，海盐一包
1、蛏子洗净放清水里撒上海盐再滴几滴麻油静置2个小时以便让蛏子尽快吐沙。
2、处理好蛏子在背后划一刀用厨房纸吸干水分。
3、平底锅倒入海盐加入花椒，香叶，八角，小火翻炒片刻。
4、盐略微泛黄花椒香味溢出时将香料捞出。
5、将蛏子开口朝下放在海盐上全部码好。
6、盖上锅盖大火加热30秒再焖10分钟即可。
盐焗粉海鲜大杂烩的做法
食材：飞蟹2只、虾爬子5只、虾8只、蛏子300g、黄蚬子300g、鲍鱼3只、海螺5个、花椒20g、香叶4片、八角4个、姜片5片、香葱段适量
1.取砂锅，擦干水分，取粗盐少半锅平铺，放入花椒20g、香叶4片、八角4个，和粗盐搅拌均匀，中火炒出香味；炒好，底部垫一层，其他装入无水盘中；
2.海鲜洗净，晾干水分；锅中铺上姜片，香葱段，把海鲜均匀摆入砂锅中，虾放下面，贝壳类放上面，每铺一层海鲜，铺上取出炒好的盐，然后撒入89滴水，盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。
盐焗贝壳的做法
1、食材:花蛤500g、小葱2根、盐焗粉1小勺、黄酒1勺、姜3片
2、1，花蛤吐净沙后滤干水分，葱切段，姜切片
3、2，一半葱姜铺在锅底，再把花蛤均匀铺在锅中，在上面再铺另一半葱姜
4、3，撒上一小勺盐焗粉，一小勺剁椒，一勺黄酒，用筷子把花蛤拔拉均匀，盖上锅盖，中火焗4分钟至花蛤开囗即可
盐焗青蟹的做法
盐焗青蟹是一道非常传统的粤菜，口感鲜美，做法如下：
新鲜大花蟹6只、盐适量、姜片5片
1、首先，将螃蟹用清水洗净，并用刷子清理干净蟹壳和腹部，以去除脏物。然后将它们用厨房纸擦干，备用。
2、将盐加入平底锅中，用中火烤干至无水汽，取出，晾凉备用。
3、取一个大碗，放入姜片和螃蟹，表面撒上一层盐，轻轻搓揉螃蟹，使盐均匀地附着在螃蟹上。
4、在电饭煲或蒸锅里放入适量清水，将螃蟹放入蒸锅（或电饭煲内胆），盖上盖子，蒸15-20分钟，至蟹呈橙红色即可。
5、用铲子把螃蟹从内胆中取出，控干水份，盛盘即可上桌。
温馨提示：此菜最好搭配生姜汁和黑醋来食用，口感更佳。
盐焗海鲜乱炖做法
1、虾半斤，鲍鱼半斤，花椒两勺，八角五颗，粗盐300克
2、先把大虾洗净，清理干净且去掉虾线，鲍鱼洗净将壳撬下
3、锅子小火加热，加入花椒和八角，不喜欢八角的味道可以不放，煸炒出香味
4、先铺一层盐炒热后，把虾平铺在盐上。上面再盖上一层，把虾与鲍鱼全部覆盖上