牛肉炖萝卜的做法怎样又烂又软(牛肉怎样炖才能软烂)

一、牛肉和萝卜怎么炖好吃又烂

4、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

5、保持小火,经常翻抖。不熟练翻抖可用筷子搅拌。

7、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。

2、牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。

3、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

参考资料来源:百度百科-牛肉炖萝卜

二、白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂

在家里炖牛肉,怎么才能炖的烂又好吃?教你炖出的牛肉软烂有不碎。

做牛肉,首先看中的是肉质。新鲜肉有光泽,红色均匀,脂肪呈洁白或淡黄色哦!选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位,这些部位有筋有皮,肥瘦相间。

牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。

将牛肉洗净后切大块,土豆削皮后切块,胡萝卜洗净切丁,洋葱切滚刀片备用;锅中下油,热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味,再放入牛肉块快速翻炒至牛肉各面断生;.加入没过食材的开水,并加入2-3勺番茄酱,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁,加入少量食盐调味后即可盛出食用。

牛肉主要的功效为:补脾胃,益气血,强筋骨。主治:虚损赢,消渴,脾弱不运,癖积,水肿:腰膝酗软。

热量:1619.1大卡钠:102.32毫克钾:99.37毫克胡萝卜素:28.5微克磷:9.55毫克镁:4.92毫克维生素A:2.5微克

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂

1、原料:牛肉、萝卜、老抽、盐、鸡精、生抽

2、第1步、牛肉切块过水,洗去血沫,萝卜去皮切块!

3、第4步、油热后放花椒炸出香味,放葱,姜炒出香味。

4、第5步、加入牛肉块,生抽,老抽,翻炒均匀。

5、第7步、倒入高压锅,加压8分钟左右,没高压锅,就小火炖至肉烂

6、第8步、肉烂后,倒入炒锅,加入萝卜,盐,煮至萝卜熟透即可,出锅前加入鸡精

7、第9步、倒入盘中,撒上香菜末即可!大功告成,开吃!