一、怎么用羊油炸辣椒油
食材清单：羊油一斤、粗辣椒面一小碗、盐适量、白芷一片、八角两个、香叶一片、花椒一小勺、丁香两颗、小茴香一小勺、桂皮一小片、熟白芝麻少许
步骤1、准备工作，羊油清水洗净，切小块，便于出油。
步骤2、辣椒面用开水拌拌，大概就是图中湿湿潮潮的感觉就可以了。
步骤4、洗羊油时里面有水，就不用单独加水了，据说炼油时加水出来的油白白嫩嫩。开小火开始炼油。
步骤5、全程中小火，这一步一定要有耐心哦，不时用筷子扒拉扒拉，免得糊锅。
步骤6、已经出这么多油了，可以用铲子压压。
步骤7、油渣差不多浅金黄就是可以了，捞出，不要扔啊，还记得小时候吃过的油渣包子吗？准备的香料，不能太多，作用就是祛祛腥味，太多了发苦。
步骤8、香料倒入小火慢炸，出香味后捞出不要。
步骤9、最后一步就是浇啦，油放半分钟降降温，一次少倒点，分三次倒入。
二、羊油辣椒油的做法
自制羊油辣椒油，北方的筒子们大爱哦～～～的做法步骤
1.葱切断，姜切片，备用，羊油洗洗，
2.明明拍了图，上传时没了，只能解说了，羊油洗净放入锅里，锅里提前放入水烧，羊油会在煮的过程中出现脏东西，用勺子捞出脏东西，然后一直煮，等水没有的时候换小火，羊油开始出油了，不断的翻炒，熬好后把油渣盛出关火放凉至7成热
3.在锅里的羊油中放入葱姜八角，煸出香味捞出，关火，稍微放凉羊油，辣椒面我用一点水泡了，泡的时候放入盐，鸡精，十三香，辣椒泡透，最后开火加热羊油，到入泡好的辣椒慢慢熬制，注意，中小火熬制，熬好后，盛出，冷凉，放到冰箱，很快就会凝固～
4.扣出，什么时候用，切点就可以啦
辣椒提前泡，适量水泡，放入十三香，盐，鸡精，泡透，如果不泡会很呛，有的人喜欢不泡，那就把这些都混合，羊油熬好后放置7成热直接泼在辣椒面上，搅拌均匀亦可，油渣可以包包子，
三、羊油辣椒油的熬制方法
1、将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块。
2、把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下。
3、炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油。
4、转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂。
5、当油渣变成焦黄色，浮在油面上时，用无水的漏勺（漏勺一定要控干水分，否则，水分遇到热油会飞溅，发生危险），把油渣捞出丢掉。
6、关火，把熬好的羊油，慢慢地倒进辣椒面上，一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌，一次少倒一点，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出。
7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子经常的搅拌一下，使辣椒面能均匀地分布在羊油中。
8、当羊油辣椒油完全凝固后，用刀在羊油的表面，十字花刀化开，把凝固的羊油辣椒油分成小块，放入保鲜盒（或保鲜袋）里，放入冰箱冷藏，随吃随取，特别方便又卫生健康。