一、清蒸虾的做法
主料：新鲜大虾500克、生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣。
辅料：陈醋适量、生抽适量、葱花适量、辣椒面。
2、用温水泡10分钟左右，捞出，洗干净，沥干水分。
3、将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段。
4、蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可。
5、准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，喜欢辣的朋友可以放一点辣椒面，混合均匀，作为蘸料，即可蘸酱料食用。
1、选择新鲜的虾：购买虾的时候，注意选择体形完整、壳色鲜亮、肉质紧实的新鲜虾。如果虾的身体有异味、变色或软弱无力等情况，应该避免购买。
2、处理虾的清洁：在烹饪前，需要对虾进行处理和清洁。剪掉虾须和虾脚，用清水冲洗干净，确保去除虾体表面的杂质。
3、祛除泥沙：如果购买的虾有泥沙，建议将虾放入清水中浸泡片刻，然后再用清水彻底冲洗几次，直到虾身上没有泥沙为止。
4、蒸制时间掌握：清蒸虾烹饪时间要适中，不宜过长或过短。一般来说，中小型的虾只需要蒸制3-5分钟，大型虾可能需要6-8分钟。过长的蒸制时间会导致虾肉过熟，口感不佳。
5、调味品选择：在蒸制虾的时候，可以根据个人口味选择加入适量的调味品，如蒸鱼豉油、蒸鱼豉汁等。这些调味品可以提升虾的鲜美味道。
二、清蒸虾的做法大全,怎么做如何做好吃
2.用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线
7.取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
三、清蒸虾的做法蒸几分钟
蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据虾的处理方式区分：
1、若虾为整只蒸，一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳；
2、若虾为去头蒸，一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用；
3、若虾为开背蒸，一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可；
4、若蒸无壳虾仁，一般需水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃为佳。
蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。理由如下：
1、冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老；
2、冷水蒸虾腥味重。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气，所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重。
要想清蒸虾好吃，需要做到以下3点：
1、保留虾头蒸。因为虾头内具有虾脑，这是虾肉出香且提鲜的关键，之后可以不吃虾脑但是蒸的时候建议一起蒸为佳，这也是饭店蒸虾都完整的原因；
2、去除虾线。许多人因为偷懒虾线都不去直接蒸，其实这样蒸效果很差，因为虾线是虾的肠道，里面有虾的粪便，如果蒸虾时不一起去除粪便会在高温作用下释放气味渗入虾肉中，导致虾鲜味降低，香味变淡。
（1）做蒸虾一定要用新鲜的大虾，不要用冻虾，不然口感非常干柴并且不好吃。
（2）做清蒸虾时，不能过早加盐腌制，需要单独调好蘸碟最后蘸着吃即可。
（3）蒸好的大虾最好当然吃完，不然二次蒸过味道差很多。