熏鱼最正宗的做法糖醋
1.将青鱼腌制后晒一天，切成一段一段后放水里浸泡1小时
2.晾干后将鱼放入有料酒，糖，酱油，葱，生姜，五香，大蒜头的容器内，入味2小时
3.裹上淀粉后，放入热油锅里炸至鱼皮泛黄后，加入刚刚浸泡的调料，加热水，慢火煮15分钟左右
螺丝青熏鱼怎么做
螺丝青鱼2500g、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
4、锅里烧热油温~~撒上少许盐防粘锅。
5、将斩好的鱼块放进锅里煎至两面金黄所色。
7、再放点盐，放醋、料酒、胡椒粉。
8、加入冷水一次加到位大火烧个5分钟左右再改小火烧。
9、快起锅的时候放葱花、鸡精，装盘即可。
熏鱼糖醋汁怎样调
首先锅内烧开水，加入糖，熬化糖，在加入适量醋，在加盐和淀粉拌匀，糖醋汁就好了。
1.先做薰鱼糖醋汁吧：取一碗放入姜末、蒜泥、葱花、山西陈醋、糖（家有老人和糖尿病人就放少许木糖醇）、少许老抽酱，拌匀备用。
2、将草鱼洗净，切成片块，用盐腌半个小时。（切片有一个小方法介绍给大家，将整鱼片开（用那半片有鱼大骨的就够了），刀找到鱼骨中的节，切下去就可以，我一般喜欢吃薄一点的，好进味；所以我是一个骨节切一片，大家可以依个人喜欢而定。）
3、不粘锅中倒入油，烧入，放入腌好的鱼片，大火煎一面，煎黄后将火关小给鱼片翻身，这样两面都煎黄后，放入调制好的糖醋鱼汁中浸泡吸味就可以了，半个小时后，就可以吃了。
请问，糖醋爆鱼怎么做
1、芹菜1小把、大葱1根、老姜1块、独蒜6个、香菜少许
2、豆瓣酱3勺、花雕酒2勺、白胡椒少许、食盐2小勺、鸡精2勺、酱油4勺、辣椒面2勺、花椒面2小勺、啤酒500ml
3、芹菜切节、姜葱切片、一半蒜切片、一半蒜切米粒。洗净的黄辣丁加入花雕酒、白胡椒拌匀。
4、热锅冷油（一半食用油、一半猪油），5层热下豆瓣酱炒出色。
5、汤开之后，下入芹菜汆烫至断生，捞出铺在盆中。
6、下入草鱼，水再次沸腾，下酱油1大勺、食盐1小勺、鸡精2勺调味。转小火浸熟约20分钟。
7、最后勾入适量的水芡，翻匀后起锅。
8、起锅后在上撒上辣椒面和花椒面，再铺上大蒜粒，最后淋上热油炝香。撒上香菜即可。
糖蒜薰鱼的做法
1、是先将鱼洗净备用，然后将蒜头剁碎，加入适量的糖和盐搅拌均匀。
2、接着将鱼放入蒜糖盐混合物中腌制一段时间，让鱼肉充分吸收蒜糖盐的味道。
3、最后将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟即可。
4、蒜的辛辣味道能够提升鱼肉的鲜美口感，糖的甜味能够平衡蒜的辛辣，盐则能够提升整体的风味。
5、蒸煮的方式能够保持鱼肉的嫩滑口感，并且能够让鱼肉充分吸收调料的味道。
6、糖蒜薰鱼是一道口味独特的菜肴，不仅具有鱼肉的鲜美口感，还能够让蒜和糖的味道充分融入鱼肉中，增加了菜肴的层次感。
7、此外，蒜具有抗菌消炎的作用，对身体健康也有一定的好处。
8、因此，糖蒜薰鱼是一道既美味又有营养的菜肴，值得一试。