1.
锅中加入1000毫升的水，再放入鸡爪500克，开大火煮五分钟即可。
2.
煮五分钟即可关火盛出。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再加入冰糖15克。
4.
接着慢慢炒出糖色，如下图所示。
5.
用小火不断熬煮两分钟即可。
6.
再加入八角15克，花椒30克，干辣椒十克，香叶五克，草果五克，姜片30克，葱段40克。
7.
然后再加入生抽15毫升，料酒五毫升，老抽五毫升。
8.
接着加入开水500毫升，开水的温度是100度，再把鸡爪500克放入其中，煮60分钟即可。
9.
60分钟以后直接捞出，打卤菜就做好了。
1.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
2.
接着放入姜片15克，葱段15克。
3.
然后再放入香叶15克，干辣椒15克，花椒30克，桂皮15克煸炒出香味。
4.
接着放入清水1000毫升。
5.
然后再放入麻辣鲜露15毫升。
6.
接着放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升。
7.
然后再加入食用盐30克。
8.
将卤水放入电饭煲中
9.
接着放入海带150克。
10.
然后再放入芦笋150克，土豆片50克，腐竹节50克。
11.
盖上卤20分钟即可。
12.
出锅，成品
家庭版卤菜的做法步骤
步骤1
起锅烧水，冷水下鸭脖、鸭架、鸡爪、鸡翅焯水；
步骤2
加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开撇去浮沫再煮8分钟，把血水要全部煮出来，接着捞出来后再洗一遍，表面的浮沫清洗掉以后就不会有腥味儿了；
步骤3
这时候另起锅烧水，再煮几个鸡蛋和鹌鹑蛋；
步骤4
煮鸡蛋的时间我们刚好来处理一下鸡爪和鸭架，鸡爪的指甲用剪刀剪掉，鸭架直接剁成小块儿，其它的就不用处理了；
步骤5
接着我们再来切点葱姜，大葱切丝，生姜切片；
步骤6
切好后就是准备香料了，八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，接着用香料包装起来就可以了；
步骤7
这时候锅里的鸡蛋也煮熟了，捞出来加点冷水降温剥壳，剥鸡蛋就不用多说了，剥鹌鹑蛋的时候一定要记得轻一点，全部剥好后在鸡蛋上划上几道口子方便入味儿；
步骤8
接着起锅热油，油热加入1把冰糖，小火慢炒不断翻动，炒化以后加入葱姜段干辣椒爆香；
步骤9
接着加一碗开水煮到沸腾，然后再加一碗开水，锅里煮到再次沸腾后直接倒入大一点的锅里，再次继续加热水，这次的水要一次加够，中途就不要加了；
步骤10
香料包也加进来，再来点料酒、生抽、老抽、蚝油，盖上盖子大火煮开，锅里煮到沸腾以后加盐调味儿；
步骤11
接着把所有的食材都加进来，盖上盖子后中火焖煮1个半小时；
步骤12
家里还有两节藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一遍，接着也丢进来一起卤；
步骤13
一个半小时过去了，我们来看一下，嗯，好香啊！也全部都上色，颜色非常好看，尤其是鸡蛋和小小的鹌鹑蛋，颜色都非常的漂亮；
步骤14
我们先给它们全部捞出来，这一锅卤水真的是万能的，家常版本超级简单，主要是卤啥都好吃；咸香适中且不腻口，吃起来非常入味，带一点点的微辣。
1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。
2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。
3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金黄色的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了。
主料：排骨1000g、姜10g、花椒3g、八角3g
辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙、盐1匙、味精0.2匙
做法步骤
1.新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。
3.焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。
4.排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。
5.倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。
6.调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。
7.煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。
8.美味的卤大排骨装入盘中。